里芋やごぼうって、ついつい残しがちになってしまいます... 私だけかな？
気づいた時には干からびてることも
なので、保存が心配な野菜は
「 買った日（もしくは明日中に） = 全部処理する日 」 として
後回しにしないで調理するようにしています ＾＾
冷凍するために、ストウブで中強火で数分蒸して ＾＾
里芋はゴシゴシ洗って縦に2-3本切れ目を入れてから、少しの水と塩を入れて
ストウブ数分蒸し。
ごぼうは切っても水にさらさず、里芋同様、数分蒸し。
水気を切ってから、ナイロン袋に平たく入れて、まな板シートにのせて冷凍して
凍ったら、ほぐしてジップロックに入れて冷凍しました。
これで何作ろうかなぁ...
炊き込みごはん？ 豚汁？ コロッケ？ 考えるのも楽しいですよね ＾＾
蒸したての里芋を娘とハフハフ言いながら、ゲランドつけて味見して。
蒸し野菜って、ホント美味しい♪
この日は、蒸した里芋をカットして、醤油漬けにんにくと塩コショウで
焦げ目がつくまで炒め焼き。
おつまみに合います♪