たっぷり桃～コンポート覚書

共選所で黄金桃ひと箱買ってきました！
桃の中では黄金桃が一番好きかも～～♪♪♪

昨年も作った、瓶詰め　を作って、残りは丸かじり　＾m＾
渋みも全くなくて、どこを食べても桃缶みたいに甘い！
ひと箱買っても、あっという間になくなってしまいました。

またまた買いに行こうかどうしようか悩み中ﾃﾞｽ　＾＾；







コンポートにしたくて、少しかためのワッサーも購入。
なんだか杏みたい　＾＾

長野に来てから初めて食べましたが、果肉がしっかりしてて
甘味と酸味のバランスがおいしいですよね。

薄い皮なので、生でこのまま食べれますし
コンポートにした時も皮つきのままで食べても、あまり気になりません　＾＾







今年何度か作った桃のコンポート。
自分用に覚書.....

*材料*
かための桃.....四つ割り、種を包丁などで丁寧にくり抜く　→　計量しておく
ビート糖.....計量した桃の20～30%
水.....計量した桃の50%
レモン汁.....お好み量、大さじ2～3

*作り方*
1.　ビート糖、水、レモン汁を大きめのフライパンや鍋に入れて、沸騰させる
2.　1.に皮を下にして桃を入れ、落とし蓋をして中弱火～弱火で5分加熱
3.　粗熱が取れたら皮を剥く、シロップ漬けにして一晩しっかり冷やす
コアントローやワインを入れても美味しい♪

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夏休みも今日で終わり。

娘はお友だちのお泊り会明けで疲れているのか
珍しくまだ寝ています　＾＾；

今のうちに、学校提出物色々に親のコメントを書いて。
いつもは　「早くしてよ～」　と言われちゃうけど
もう終わっちゃったもんね～　＾m＾



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