たっぷり桃～コンポート覚書
共選所で黄金桃ひと箱買ってきました！
桃の中では黄金桃が一番好きかも～～♪♪♪
昨年も作った、瓶詰め を作って、残りは丸かじり ＾m＾
渋みも全くなくて、どこを食べても桃缶みたいに甘い！
ひと箱買っても、あっという間になくなってしまいました。
またまた買いに行こうかどうしようか悩み中ﾃﾞｽ ＾＾；
コンポートにしたくて、少しかためのワッサーも購入。
なんだか杏みたい ＾＾
長野に来てから初めて食べましたが、果肉がしっかりしてて
甘味と酸味のバランスがおいしいですよね。
薄い皮なので、生でこのまま食べれますし
コンポートにした時も皮つきのままで食べても、あまり気になりません ＾＾
今年何度か作った桃のコンポート。
自分用に覚書.....
*材料*
かための桃.....四つ割り、種を包丁などで丁寧にくり抜く → 計量しておく
ビート糖.....計量した桃の20～30%
水.....計量した桃の50%
レモン汁.....お好み量、大さじ2～3
*作り方*
1. ビート糖、水、レモン汁を大きめのフライパンや鍋に入れて、沸騰させる
2. 1.に皮を下にして桃を入れ、落とし蓋をして中弱火～弱火で5分加熱
3. 粗熱が取れたら皮を剥く、シロップ漬けにして一晩しっかり冷やす
コアントローやワインを入れても美味しい♪
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夏休みも今日で終わり。
娘はお友だちのお泊り会明けで疲れているのか
珍しくまだ寝ています ＾＾；
今のうちに、学校提出物色々に親のコメントを書いて。
いつもは 「早くしてよ～」 と言われちゃうけど
もう終わっちゃったもんね～ ＾m＾
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