*guruguru*BAGEL*

  

  

  

電気で温めるタイプのフォンデュ鍋をネットで見つけてから
ずっとチーズフォンデュやりたくて･･･

鍋のことをオットに話すと、
「　それ、ホントに必要なの?　　年に何回チーズフォンデュやるの?　」　と。

確かに。。。　ごもっともﾃﾞｽ

カリカリバゲットにしてからチーズにからませて食べると美味しいので
我が家はこんなふうにチーズフォンデュをしてます　＾＾


そしてフォンデュ用に焼いた、ミニバゲット｡｡｡



ベーグルイーストコース3月メニューになります。
去年レシピの配合は全く変更せずに焼きました。

ハード系のパンを焼きたい！　という方も多いので
クープ練習のために、小さめ2本を焼いていただいてもいいかもしれませんね｡｡｡





今回は、こんなのを買ってみました♪
耐熱皿に入れてレンジで加熱して溶かしてから、ホットプレートに。
すごく伸びて、具にからみやすかったです。
チーズのお味は･･･　可もなく不可もなく?

娘は、小粒の新じゃが芋とウインナがお好みだったようです。
みなさんはオススメの具、ありますか?




  

☆　ホシノ天然酵母　体験レッスン受付中です　☆
ご興味ある方はご連絡くださいませ
以下の日時がご都合悪い場合、日程調整いたします　＾＾

＊　1月13日（金）　10時～　　予定　＊
ピザパンとファンデュを焼きます
参加者様が焼いたものはお持ち帰りいただき
デモで焼いたものを試食していただきます♪


お問い合わせ、お申し込みはコチラからお願いします♪

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購入したのは左から
ミニバゲット（ほんのり甘い小麦の香りが美味しい）、スルト（ゴルゴンゾーラ＆くるみ入り）、
ごまあんぱん（ごま風味弱いかな?）、クロワッサン（大胆な?成型ですが、内層はしっかり）、
しなの（信濃大地使用）、シナモンラップ

やはり、シナモンロールはリッチ生地の方が美味しいのかも?
自分のレシピも見直した方がいいかなぁ･･･




  

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「VIRON」
スパイスの風味がするお砂糖で、塩釜のように厚くコーティングされています。
オレンジピールが混ざったマジパンがアクセントになっています。
正統派シュトーレン、といった印象でした。




「FAUCHON」
フワンボワーズ風味の粉糖でおおわれて、マジパンもピンク色。
マジパンは中心に入ってるのではなく、生地のところどころに入ってます。
しっとりした生地にはドライフルーツがたっぷり配合され、甘酸っぱく感じます。
甘くて重いシュトーレンより、私は好きかも。
時々見えるピスタチオが、彩りのアクセントになってます。





「Zoph　～　All　About限定・シュトレンショコラーデ」
声をかけていただいて、共同購入したもの。
スパイスが効いたクッキーと別添えでココアパウダーも付いてました。
スパイス感じる濃厚なしっとりした生地・・・まるでケーキみたいです。
中心には甘さ控えめマジパンが入ってます。
実は私はあまり好きではないのですが、生地が濃厚だからでしょうか
マジパンがアクセントになって美味しくいただけました。





「TRAIN　BLEU」
こちらも共同購入しました。
他のシュトーレンが2,000円台に対して、こちらは3,500円と少々高め。
とくに生地表面はガッチリしていて、カットするの大変だったようです。
カットしながら、「ビスコッティみたい」と表現してましたが、まさにそんな感じ。
カリコリと食感のいいナッツがたっぷり！
アーモンドの風味がしっかり残っています。
カットしたばかりの時はザックザクの食感が味わえ、しばらくたつと少しシットリしてきます。
日を追うごとに風味が変化する、と言われるシュトーレンですが
食感を楽しみたい私は、新しいうちに食べたい！　と思ったシュトーレンでした。



自分の焼いたものは味わいが軽いです。
「コク」というか、「ダシ」というか、足りない感じです。　
なにか違います。

・・・ということで、またシュトーレンを焼きましたﾖ　＾＾；

カロリー摂取しすぎかも！　気をつけなきゃ







  

【材料　4人分】
大根　にんじん　ごぼう　セロリ　たまねぎ　ウインナ
水　白ワイン50g　黒コショウホール12粒（お好みで）　ローリエ1枚　ローズマリー5cmくらい
刻みにんにく1/2個（お好みで）　刻みしょうが（にんにくと同量くらい・お好みで）
ゲランド塩（ハーゲンダッツアイススプーン軽く2杯くらい）

【作り方】
①　ウインナと大きめにカットした野菜を、しっかり蓋の出来る鍋に入れる
②　白ワインを入れてから、①がひたるぐらいまで水を入れる
③　コショウ、ローリエ、ローズマリー、にんにく、しょうが、
　　塩（アイススプーンで軽く1杯）を鍋に入れて、沸騰直前で蓋をして弱火で30分煮る
④　一晩そのまま
⑤　塩（アイススプーンで軽く1杯）を鍋に入れて、沸騰直前後、蓋をして弱火で30分煮て完成♪

※ウインナの種類によっては、スープが油っぽくなります
　炒めるとパリッとおいしいウインナより、少し安いぐらいのウインナの方がいいような気がします
※大根は鍋底になるようにおいて、しっかりスープに浸っている方が柔かくなります
※カブを使う場合は、翌日に入れた方が煮崩れしません























  

　　























  

  

☆　Emy's　Bagel　体験レッスン参加者様　募集中です　☆

12月19日（月）　10時～


家庭用電気オーブンを使って、県産粉ベーグル2種　焼きます♪

ちょっとしたコツで、かわいいベーグルが焼けますよ

初めてパンを作った･･･　という方もたくさんいらっしゃいます　＾＾

一緒に作ってみませんか？

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